他の食材INDEXに戻る      効く健康情報のトップに戻る

山芋の効能と健康に効く健康情報
名　称	情報元	改善が期待される疾患
山芋（やまいも） 長芋・銀杏いも・つくね芋を含む	書籍	風邪・血行促進・高血圧・動脈硬化・糖尿病・肉体疲労・疲労回復
山芋(やまいも) は、いろんな種類があります
昔の日本で、さつまいもやじゃがいもが無かった時代には、いもといえば、山芋のことを言いました。山の芋、やまといも、長いも、いちょういも、自然薯（じねんじょ）、大薯（だいしょ）などのさまざまな呼び名があり、さらに地方によって呼び名が変わります。例えば、やまといもと言えば、関東ではいちょういものことですが、関西ではつくねいものことです。
山芋の栄養価
新陳代謝を活発にする 主成分は炭水化物で、でんぷん、マンナンを多く含みます。でんぷん質のものは生食での消化が悪いので、加熱して食べる事が多いのですが、山芋には炭水化物分解酵素アミラーゼが大根の数倍も含まれており、このアミラーゼがでんぷんの消化を助けてくれるので、生で食べることができるのです。麦ご飯には、不消化物の食物繊維が多いのですが、とろろをかけて麦とろにすると、かまずに飲みこんでも完全に消化してしまうほどです。 このように山芋はでんぷんを効率良く消化吸収できるので、食欲の無い時などに食べるとよいでしょう。また、胃にやさしく、胃炎を鎮めてくれるので、胃弱の人も安心して食べられます。 但し、アミラーゼは熱に弱いため、調理のときには加熱しすぎないように注意しましょう。 。
山芋の疲労回復効果
山芋のヌルヌルした粘り気のもとはムチンです。ムチンは胃壁の粘膜を保護し、たんぱく質を効率よく消化・吸収させる働きがあります。たんぱく質をしっかり吸収することで体力を補強できるので、山芋は滋養強壮や疲労回復に大きな効果があるのです。
「　参考文献　」
イキイキ!食材図鑑―あらゆる食材の栄養・目利き・旬や保存法を、幅広く紹介! 免疫賦活食品 ヒメマツタケ―抗腫瘍キノコの研究40年の集大成 ハナビラタケの可能性―抗ガン力を誇る異能キノコの物語 糖尿病、高血圧、白内障にタマネギが効く! (ビタミン文庫) クスリになる食べもの百科―最新栄養学・東洋医学・民間療法の知識を結集 からだによく効く食べもの事典 知っておきたいクスリになる食べもの―症状別大編集! ガン、脳卒中、心臓病を防ぐ食材事典 (ビタミン文庫) からだにおいしい 野菜の便利帳 いいことずくめの玉ねぎレシピ―中性脂肪、血圧、血糖値、ぜんぶにいい! (角川SSCムック 毎日が発見ブックス)

【サイト内における効用に関わる記述 について】 当サイトにて紹介しています食 材及びサプリメントの効用に関わる記述は、一般的な医学関連書籍・インターネット・新聞 等からの情報を引用してご参考に供しているものです。病気を診断し、その治療、あるいは 処方を意図するものではありません。 また、提供しております、改善された効く健康情報に つきましては、利用される方により効き目にも個人差があり全ての方の改善を保証するもの ではありません。よって当サイトの情報を元に試された如何なる結果についても当サイトは 一切の責を負いかねますのでご自身の責任においてお試し下さい。

他の食材INDEXに戻る      効く健康情報ドットコムのトップへ